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冬至刚过，凛冽的寒风席卷东北大地，吹得树梢瑟瑟发抖。在这样寒冷的天气里，最让人暖心的莫过于品尝一份热腾腾的东北美食，驱散严寒，抚慰胃肠。
东北的冬天，吃什麼？这个问题可大有学问。东北人以豪爽著称，食量惊人，菜量自然也不小。每到冬天，东北大街小巷飘香四溢，各式各样的地道美食让人垂涎三尺。
说到东北菜，最不能错过的便是饺子。东北饺子个大馅足，皮薄馅多，一口咬下去，汤汁四溢，鲜美无比。饺子馅料多种多样，有猪肉大葱、白菜猪肉、羊肉白菜、酸菜粉条……包好的饺子整齐地摆放在篦子上，水开後上锅蒸熟，再浇上蒜汁、香油、醋，一碟热气腾腾的东北饺子就出锅了。
除了饺子，东北的酸菜也是一绝。东北人喜欢冬天腌制酸菜，酸菜的原料一般是大白菜或小白菜。腌制好的酸菜酸脆可口，既可以单独食用，也可以用来炖排骨、炖粉条、做酸菜馅饺子。酸菜的酸爽开胃，搭配上香浓的肉汤，简直让人欲罢不能。
东北的冬天少不了火锅。东北火锅以涮羊肉最为有名。羊肉切成薄片，在滚烫的锅底中涮几秒钟，捞出蘸上麻酱，鲜嫩多汁，回味无穷。除了羊肉，东北火锅还可以涮各种蔬菜、豆制品和丸子，配上独特的蘸料，越涮越有味。
粘豆包也是东北冬季不可或缺的美食。粘豆包的外皮由糯米粉制成，内馅是红豆沙或黑豆沙。粘豆包蒸熟後外皮软糯粘牙，豆沙馅香甜可口，吃上一口，暖心又暖胃。
冻梨是东北冬季的另一道特色美食。冻梨的制作方法很简单，将新鲜的梨子去皮去核，用冰糖水浸泡，然後放入室外冻结。冻好的梨子变成了琥珀色，咬一口，冰凉清甜，化在嘴里，透心凉。冻梨不仅解渴消暑，还能润肺止咳，是东北人冬季不可多得的养生佳品。
东北的冬天漫长而寒冷，但有如此多美味佳肴相伴，再冷的天气也能变得温暖起来。如果你有机会在东北的冬天旅行，千万不要错过这些地道美食，它们一定会让你留下难忘的回忆。
一个包 子通常是60~100克，蔬菜的相对大一点，肉的会小一点。但实际上包 子大小主要是在于个人习惯，也没有完全规定是多少克数。
一道包 子做法
食材准备：蘑菇，猪肉，洋葱，板栗仁
1.蘑菇500克洗净，用开水焯水一下，然后过凉水，用手挤去多余的水分，准备洋葱和姜适量；肉馅700克，加料酒、胡椒粉、食盐、酱油、香油，搅拌均匀；（因为蘑菇本身就自带鲜味，所以不必放更多的调料和味精），板栗仁清洗备用。
2.把焯水之后挤干水分的蘑菇板栗洋葱和姜放入搅拌机里搅碎，再和肉馅拌在一起搅匀制成馅；
3.发酵粉5克，白糖15克，酸奶20克，加300克温水化开，加入500克面粉和成面团；（发酵面团要提前做好，因为饧发还需要一段时间。）
4.用盖子盖上待其饧发，时间大约两个小时左右，根据室温不同会有所变化；待出现很多蜂窝的时候，面就发好了，取出在案板上，加适量面粉揉成光滑的面团，再分成相等的面剂子，擀成皮；
5.包入馅料，制成生坯，记得一定二次饧发25分钟左右；蒸锅加水烧开，蒸格上放上笼布，下入生坯，盖上盖子，大火20分钟，关火三分钟之后再揭开盖子；
6.味道极其地鲜美！现在正值蘑菇和板栗上市季，感兴趣的朋友可以试一试！
板栗营养价值：
1、板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症。
2、板栗还有较高的药用价值，主治反胃等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低。
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